Kuchnia w³oska od kuchni - kuchnia regionalna W³och

Demokryt mawia³, ¿e jeste¶my tym co jemy, a dziêki wiedzy o tym co jemy, mo¿emy bardziej zrozumieæ w³asne my¶li.

W³ochy to kraj, w którym o jedzeniu my¶li siê chyba najwiêcej. Sposób biesiadowania ma antyczne tradycje siêgaj±ce czasów Lucullusa - rzymskiego wodza z okresu cesarstwa. Zas³yn±³ on bowiem z organizacji wspania³ych uczt, których s³awa przetrwa³a wieki. Obecnie równie¿, je¶li tylko to mo¿liwe, celebruje siê posi³ki na wspólnej biesiadzie. W¶ród burzliwych dyskusji o polityce, sporcie czy o dniu codziennym zawsze wymienia siê uwagi na temat spo¿ywanego jedzenia.

Zró¿nicowanie przepisów kuchni w³oskiej i fantazja w ich przygotowaniu uwodz± smakoszy z ca³ego ¶wiata. Od prostych przepisów regionalnych po te najbardziej wyrafinowane z najlepszych sto³ów kraju. Wykorzystanie wiekowych tradycji to tak¿e sposób, w jaki W³ochy zabiegaj± o rzesze turystów.

Jak w wielu innych aspektach tutaj równie¿, wyzwala siê ekspresyjna natura W³ochów i ich d±¿enie do doskona³o¶ci. Kuchnia uwodzi nas wszystkimi zmys³ami. Najpierw ujmuje swoim zapachem i wygl±dem, pó¼niej oczarowuje smakiem. Zapach rozmarynu, bazylii, sza³wii czy tymianku rozpoznaæ mo¿na w wielu potrawach. Ich dodatek pozwala wydobyæ naturaln± g³êbiê smaku. Bogaty wachlarz niezliczonych produktów ¿ywno¶ciowych z tego s³onecznego pó³wyspu pozwala cieszyæ siê szerok± mo¿liwo¶ci± wyboru. To zró¿nicowanie produktów i nieograniczone mo¿liwo¶ci ich ³±czenia gotowe jest zaspokoiæ wszelkie wymagania, a lista przepisów nie ma koñca.

Na rynku masowym gdzie d±¿y siê do ujednolicenia smaków dziedzictwo Italii, mo¿e zaoferowaæ bogactwo nie tylko ekonomiczne, ale i kulturowe. We W³oszech zosta³o naliczonych oko³o 250 rodzajów wêdlin, ponad 400 rodzajów sera, prawie 200 sposobów przygotowania przetworów rybnych i warzywnych i ponad 200 rodzajów pieczywa. Nie nale¿y oczywi¶cie zapominaæ o zró¿nicowaniu oliwy z oliwek, bardzo wielu odmianach wina jak i niezliczonej ilo¶ci produktów cukierniczych.

Sztuka kulinarna we W³oszech zale¿na jest tak¿e od po³o¿enia geograficznego i klimatu. Miejscowo¶ci górskie charakteryzuj± siê bardziej kalorycznymi daniami. Trudniej tam o ¶wie¿e ryby, zastêpuje siê je przeró¿nymi ciep³ymi daniami miêsnymi i zupami z dodatkiem ro¶lin str±czkowych. W rejonach nadmorskich posi³ki s±  zdecydowanie l¿ejsze.

Klasycznym daniem w³oskim s± makarony przyrz±dzane na najrozmaitsze sposoby jak i oczywi¶cie pizza. Dopiero podró¿uj±c wzd³u¿ pó³wyspu odkrywamy jak urozmaicona jest gastronomia tego piêknego kraju. Ka¿dy region ma swoje dania, które jego mieszkañcy "eksportuj±" i promuj± z dum± przy ka¿dej nad±¿aj±cej siê okazji. Równie¿ w obrêbie danego regionu, s± czêsto wariacje w sposobie przygotowania danej potrawy, która mo¿e ró¿niæ siê choæby dodaniem jakiego¶ zio³a.

Poza bogactwem smaków kuchnia w³oska, a szerzej ¶ródziemnomorska zosta³a uznana za jeden z najzdrowszych sposób ¿ywienia. W rybach, owocach morza, warzywach, króluj±cym powszechnie pomidorze, owocach, potrawach pe³noziarnistych czy oliwie z oliwek znajduj± siê wszystkie potrzebne nam sk³adniki dla zdrowego rozwoju organizmu. Je¿eli jeszcze zwieñczymy posi³ek czerwonym winem mo¿emy byæ spokojni,  ¿e dostarczyli¶my cia³u tego co najlepsze.