Piemont
Piemont zachwyca potrawami z grzybów, s³ynne i kosztowne bia³e trufle s± dodatkiem wielu wyrafinowanych dañ. Z drugiej za¶ strony rozwiniêta kuchnia ch³opska ma wiele do zaoferowania dla wytrawnych smakoszy. Polenta, ry¿, du¿e ilo¶ci czosnku, makarony ... Równie obficie wystêpuj± tu dania z dziczyzny jak i regionie Toskanii.
Bagna Calda - sos z solonych sardeli z czosnkiem jako dodatek do warzyw
Grissini - d³ugie paluszki chlebowe
Bollito misto - ro¿ne rodzaje miês gotowane z warzywami i podawane z sosami
Patate alla savoiarda - ziemniaki zapiekane w mleku z parmezanem
Bagnetto Verde - sos piemoncki do gotowanych miês,wêdlin i warzyw
Zabaione - (albo zabaglione) - deser typu kogel mogel z alkoholem
Piemont - Bagnetto Verde - sos piemoncki do gotowanych miês,wêdlin i warzyw
- 2 pêczki pietruszki
- mi±¿sz (¶rodek) bu³ki
- ocet winny
- ugotowane ¿ó³tko
- 2 sardele z ryby sola (acciuga)
- z±bek czosnku
- oliwka z oliwek
Mi±¿sz z bu³ki namoczyæ w occie przez kilka minut, nastêpnie dobrze odcisn±æ. Pietruszkê z reszt± sk³adników zmieliæ po czym dodaæ oliwê z oliwek i wymieszaæ.
Zabaione
(albo zabaglione)
- 1 jajko
- 4 ¿ó³tka
- 120 g cukru pudru
- 4 kieliszki likierowego bia³ego wina albo amaretto
W rondelku podgrzewamy wodê. W miêdzyczasie w misce ubijamy ¿ó³tka z jajkiem i cukrem pudrem na pianê. Wkladamy miskê ze sk³adnikami do garnka z gotuj±c± siê wod±, ci±gle mieszaj±c, dolewaæ stopniowo wino lub likier, a¿ krem bêdzie mia³ konsystencje pianki. Krem mo¿na podawaæ na ciep³o. Je¶li podajemy go na zimno nale¿y mieszaæ krem jeszcze po wyjêciu z wody, a¿ siê sch³odzi. Do smaku mo¿na dodaæ waniliê, skórkê cytrynow± lub w³o¿yæ do ¶rodka ma³e ciasteczka. | 
