SOSY
Sos beszamelowy
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka masła
- gałka muszkatołowa
- 150 g startego parmezanu /opcjonalnie/
- sól i pieprz
Na patelni rozpuścić masło i na nim zasmażyć mąkę cały czas mieszając. Nie powinna się zrumienić. Zdjąć z ognia i dodać wcześniej ugotowane z gałką muszkatołową mleko. Mieszać, aż zgęstnieje. Przyprawić solą i pieprzem. Opcjonalnie można dodać trochę startego twardego żółtego sera, na sam koniec i dobrze wymieszać.
Pesto
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 3 łyżki orzeszków pinii
- 3 duże ząbki czosnku
- 1 szklanka świeżych liści bazylii
- 3 łyżki startego świeżego parmezanu
Liście bazylii delikatnie umyć i osuszyć. Zmiksować razem z czosnkiem, orzeszkami i serem. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodać oliwę. Miksować do momentu, aż sos będzie gładki. Można przechowywać w lodówce. | 
